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29-03-2025
Das „Hirschy“ und der Wiler Mandelfisch - Symbiose seit 1907
Am 7. November 1907 eröffnete August C. Hirschy die „Conditorei Hirschy“. Damals wie heute ist das Café ein beliebter Treffpunkt in Wil, die Spezialitäten aus eigener Produktion werden in die ganze Schweiz verschickt.
Der von Hirschy-Gründer August C. Hirschy erfundene „Original Wiler Mandelfisch“ ist bis heute der „Star“ unter den „Hirschy“-Spezialitäten und so beliebt, dass rund 30`000 Fische die Backstube jährlich verlassen.
1978 übernahmen Ernst und Ida Studer-Stampfli, beide gelernte Konditor-Confiseure, das Café. Zusammen bauten sie die Confiserie weiter aus und machten das „Hirschy“ zu einem der renommiertesten Confiserie-Betriebe der Ostschweiz. Im Jahr 2000 weihten sie den Neubau mit einem grosszügigen Ladenlokal, dem vergrösserten Café inklusive dem beliebten Strassencafé sowie der Terrasse ein und setzten mit ihrem modernen Betrieb neue Massstäbe mitten in der Wiler Einkaufszone.
Die Konditoren-Paare Andy und Christa Studer sowie Yvonne und Adrian Studer-Schäfli führen seit 2007 die Geschäfte der Confiserie Hirschy AG. „Unser Bestreben ist es, Tradition mit Innovation zu verbinden – neue Produkte und Ideen ergänzen stets unser klassisches Angebot“, sagt Adrian Studer-Schäfli und betont: „In den letzten 100 Jahren hat sich vieles verändert, doch im Konditoren-Handwerk ist – trotz moderner Hilfsmittel und Maschinen – vieles Handarbeit geblieben. Frische und Qualität sind heutzutags genauso wie 1907 oberstes Gebot für unsere feinen Spezialitäten.“
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